فواید مصرف زرده تخم مرغ

زرده تخم مرغ سرشار از ویتامین های همچون A ،B ،B6 ،B12 ،D ،E ،K می باشد و تجمع ویتامین ها در زرده تخم مرغ بیشتر از سفیده تخم مرغ است، همچنین بخش اعظم مواد معدنی تخم مرغ در زرده ذخیره شده است. بنابراین خواص زرده تخم مرغ در مقایسه با خواص سفیده تخم مرغ بیشتر می باشد، که در ادامه می توانید، با این خواص آشنا شوید.

مهمترین خواص زرده تخم مرغ

زرده تخم مرغ به دلیل دارا بودن مواد معدنی نظیر منیزیم، کلسیم، آهن، سلینیوم، سدیم، پتاسیم و … دارای فواید بی شماری می باشد، که برخی از این خواص تخم مرغ شامل موارد زیر می باشد.

حفظ سلامت چشم:

زرده تخم مرغ حاوی گاروتنوئید می باشد و مصرف آن به سلامت چشم بسیار کمک می کند، زیرا این رنگدانه ها (گاروتنوئیدها) در کاهش خطر ابتلا به بیماری آب مروارید مؤثر می باشند و با مهار رادیکال های آزاد از آسیب به بخش شبکیه چشم جلوگیری می کنند.

حفظ سلامت قلب:

یکی دیگر از خواص زرده تخم مرغ به دلیل داشتن کولین می باشد، که عملکرد قلب و عروق را تنظیم می کند و باعث حفظ سلامت قلب می گردد. همچنین طبق تحقیقات صورت گرفته زنانی که میزان کولین مصرفی آن ها زیاد می باشد، خطر ابتلا آنان به سرطان پستان بسیار کمتر می باشد.

افزایش رشد نوزادان و کودکان:

زرده تخم مرغ حاوی A ،D ،E ،K می باشد، که این نوع ویتامین ها در تقویت و استحکام استخوان به ویژه برای نوزادان و کودکان بسیار می باشند. همچنین زرده به دلیل داشتن ویتامین B12، ریبوفلاوین، تیامین، مس، روی، سلنیوم، فولات، پروتئین، کربوهیرات و اسید های چرب امگا۳ در رشد طبیعی نوزادان و کودکان بسیار تاثیرگذار می باشد و سبب افزایش بهره هوشی و تقویت عملکرد مغز آنان می گردد.

تقویت و رشد مو:

از دیگر خواص زرده تخم مرغ تقویت و رشد طبیعی مو است. که مصرف آن به دلیل دارا بودن بیوتین ، فولات، ویتامین های A و E برای درخشش، رشد و مقاوم شدن مو موثر می باشد.

سلامت پوست:

ترکیبات زرده تخم مرغ شامل چربی و آب می باشد و مصرف آن به صورت خوراکی و همچنین به صورت ماسک باعث حفظ رطوبت پوست و ایجاد نرمی و لطافت پوست می گردد. بنابراین زرده تخم مرغ به درمان پوست های خشک و حفظ سلامتی پوست کمک می کند. ماسک زرده تخم مرغ همچون ماسک سفیده تخم مرغ اثر بخشی موثری دارد.

زرده تخم مرغ برای کبد :

تصور عامه مردم بر این است که مصرف زرده تخم مرغ به دلیل کلسترول موجود در آن، چربی کبد را افزایش می دهد، اما با مصرف به اندازه و منظم تخم مرغ و زرده آن می توان از تاثیرات منفی این ماده غذایی جلوگیری کرد، البته افرادی که کبد آنها چرب است، باید در مصرف تخم مرغ احتیاط کنند.

مضرات مصرف زرده تخم مرغ

به طور کلی زیاده روی و افراط در مصرف هر ماده غذایی می تواند مشکلات زیادی ایجاد نماید. بنابراین مصرف تخم مرغ به صورت به اندازه و طبیعی نه تنها ضرری برای بدن ندارد بلکه به دلیل مواد مغذی زیادی که در آن وجود دارد، می تواند مفید باشد. در ادامه می توانید با برخی مضرات مصرف این ماده غذایی آشنا شوید.

زرده تخم مرغ نباید زیاد حرارت ببیند و سفت شود، زیرا مصرف آن به شکل سفت برای افرادی که دچار غلظت خون هستند، می تواند خطرناک باشد، از این رو برای این قبیل افراد بهتر است زرده به شکل عسلی پخته و مصرف شود.

در طب سنتی؛ مصرف زرده خام یا زرده سفت تخم مرغ برای افراد سالم معتدل توصیه نمی شود و افرادی که غلظت خون نیز دارند، به هیچ وجه نباید تخم مرغ سفت شده مصرف کنند، زیرا مصرف تخم مرغ به این شیوه پخته شده، موجب غلیظ تر شدن خون خواهد شد.

تخم مرغ یک منبع غذایی با ارزش و سرشار از مواد مغذی است که بدن خیلی از افراد امکان دارد با کمبود این منابع مواجه باشند، اما با این حال مصرف این ماده غذایی می تواند در بدن برخی افراد ایجاد حساسیت کند، مثلا زمانی که پروتئین تخم مرغ حرارت می بیند، تبدیل به ماده ای می شود که موجب ایجاد حساسیت در فرد خواهد شد.

در صورتی که بدن شما به تخم مرغ حساسیت نشان می دهد، می توانید آن را به صورت خام مصرف کنید و بعد نتیجه را مشاهده نمایید، اما مصرف تخم مرغ خام نیز به دلیل وجود باکتری سالمونلا که موجب ایجاد عفونت خطرناک در بدن می شود، مضر بوده و توصیه نمی شود.

همانطور که گفتیم؛ مصرف بیش از اندازه هر نوع ماده غذایی، در نهایت برای انسان ایجاد مشکل می کند، بنابراین در مصرف زرده تخم مرغ نیز نباید زیاده روی کنید.

بیشتر بخوانید: همه چیز درباره خواص شگفت انگیز روغن آووکادو