چطور نان بخوریم ولی چاق نشویم؟
این ترفندهای مفید را بخوانید و حتما درجایی یادداشت کنید تا در صورت لزوم از آن‌ها استفاده کنید تا بتوانید خوراک محبوب خود را بدون افزایش وزن اضافی بخورید.نان یکی از لذت‌های مطبوع و دست یافتنی زندگی است، اینطور نیست؟ اما وقتی بحث کاهش وزن می‌شود، یکی از اولین چیزهایی که احتمالاً در کاهش مقدار و شاید حذف آن اقدام می‌کنید یک تکه نان سنگک یا خوشپخت نان بربری است. اما لازم نیست که اینگونه باشد- درست مانند همه غذاها، از مزه نان باید لذت برد. با سایت دانستنی های ورزشی همراه باشید.
نان پر از کربوهیدرات و گاهی آردهای تصفیه شده، دشمن تازه و جایگزین ترس از افزایش درصد چربی دهه ۸۰ بوده است. اما، باور کنید یا نه، اگر از ترفندهای درستی استفاده کنید، گزینه‌های سالم خوردن نان هم وجود دارد.» و ادامه خواهیم داد، هر چیزی که باید در مورد یک گاز از یک لقمه نان خوشمزه و ترد بدانید. هم اینک، ۱۰ نکته برای‌عدم افزایش وزن همزمان با خوردن نان، با احترام به متخصصان تغذیه گردآوردی کرده‌ایم و در اختیار شما قرار خواهیم داد.
هنگام تهیه نان، از قانون ۱:۱۰ استفاده کنید
متخصصان تغذیه می‌گویند: «بسیار ساده اما یک قاعده کلی مفید وجود دارد که باید هنگام تهیه نان به خاطر داشته باشید:» به ازای هر ۱۰ گرم کربوهیدرات، ۱ گرم فیبر باید در نان وجود داشته باشد.
همیشه به دنبال نان‌های با غلات کامل باشید
متخصصان می‌گویند: صرف نظر از هرچیز اگر در اول لیست ترکیبات بسته‌های نان قند، ساکارز، فروکتوز، شربت ذرت، آرد سفید یا گندم مشاهده کردید، این غذاها عمدتا حاوی کربوهیدرات‌های ساده هستند و باید از خوردن آن پرهیز شود. «یک نان فقط در صورتی» غلات کامل «در نظر گرفته می‌شود که اولین ترکیب در لیست مواد تشکیل دهنده‌اش در روی بسته‌بندی نوشته شده باشد» غلات کامل یا گندم کامل
هیچ مقررات یا تعریف استانداردی در برچسب محصول چند دانه ای وجود ندارد، بنابراین این موردی است که باید مراقب آن باشید. لیست ترکیبات سارنده محصولات چند دانه را بررسی کرده و از قدرت تشخیص و قضاوت خود استفاده کنید. سردرآوردن از لیست ترکیبات روی بسته بندی- حداقل دانستن اصول اولیه – گامی بزرگ برای راهنمای اصلی شما برای سالم خوردن است.
گندم ارگانیک انتخاب کنید
ماهیت گندم در ۵۰ سال گذشته تغییر کرده است و دیگر همان محصول قابل شناسایی نیاکان ما نیست.» در حالی که تحقیقات زیادی که در مورد نقش آفت کش‌های سمی و مواد شیمیایی در سلامتی ما دائما در حال انتشار است، گندم ارگانیک چون در معرض آفت کش‌ها کمتر قرار می‌گیرد و گزینه دیگر سالم‌تری را به ما ارائه می‌دهد. ” تا اینجا باید به شما تبریک بگوییم که به سلامت خود اهمیت می‌دهید، به خواندن ادامه دهید چرا که قسمت جالب‌تر آن مانده است.
نان‌های با جوانه‌های گیاهان مختلف استفاده کنید
نان فریزری؟ منظور نان‌هایی که در قفسه‌های یخچالی فروشگاه‌های مواد غذایی قرار دارند، همان نان‌هایی که از مواد مغذی با ارزش پایین مانند برخی بیسکویت‌ها تولید شده است وبا مواد نگهدارنده، سدیم و شکر پر شده‌اند تا به مدت بیشتری در قفسه مغازه‌ها بمانند، نان‌ها بسته‌بندی کارخانه‌ای که هر وقت میل می‌کنید دودقیقه بعد انگار هیچ چیز نخورده اید…
در عوض، به دنبال مصرف نان جوانه غلات مختلف باشید، که اغلب در بخش یخچال مغازه‌ها گذاشته می‌شوند. نان جوانه غلات در فرآیندی که آنزیم‌ها رها شده و پروتئین و کربوهیدرات‌ها تجزیه شده تا برای بدن هضم و جذبشان راحت‌تر شود. دانه‌های جوانه مثلا گندم هنوز حاوی گلوتن هستند، اما هنوز برخی افراد با حساسیت خفیف نسبت به گندم یا گلوتن می‌توانند آن را تحمل کنند.
به نانوایی محله‌تان برای خرید نان سربزنید
صادقانه بخواهیم بگوییم نان قبلاً سالم‌تر بود. صنعتی شدن و فرآوری گسترده نان و ماکارونی مسئله‌ای است که فواید سلامت اصلی حاصل از نان و آنچه ماهیت اصلی نان به عمل آمده طبیعی است را از بین برده و نان‌ها عملا بیش از حد مجاز دستکاری و فرآوری شده و نان‌های به اصطلاح کارخانه‌ای و بسته‌بندی حالت ارگانیک گذشته را ندارند. اما یک راه نجات وجود دارد.
نانوایی‌ها روزانه نان تازه درست می‌کنند و یک تن نمک و مواد نگهدارنده را که در نان فرآوری شده موجودند که در سوپرمارکت‌ها عرضه می‌شوند را کنار می‌گذارند. پس به نانوایی محله‌تان بروید و از طعم و مزه یک نان گرم و خوشمزه مستقیم تازه از تنور درآمده لذت ببرید. در صورت موجود بودن نان غلات کامل از خرید چشم پوشی نکنید.
به دنبال سبوس، جو و چاودار باشید
این عناصر خوراکی برخی از مواد مغذی مقوی در کنار یکدیگرند که به همراه نان یک ترکیب قوی برای کاهش وزن را بوجود می‌آوردند. متخصصان می‌گویند: از این مواد مغذی غنی از فیبر در نان خود استفاده کنید. آن‌ها حاوی بتا گلوکان هستند، یک فیبر محلول که مدت حالت سیری و تخلیه معده را افزایش می‌دهند و از افت سریع قند خون جلوگیری می‌کنند.
آرد سفید را با آرد نارگیل جایگزین کنید
آرد سفید را در پخت نان با آرد نارگیل عوض کنید. آرد نارگیل کربوهیدرات کمتری دارد و ۱۱ برابر فیبر بیشتری نسبت به آرد سفید دارد.
حتما بخوانید:
نان‌تان را به برخی از چربی‌های سالم آغشته کنید
نان مورد علاقه خود را به چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، روغن بادام، روغن گیاهی و کره آغشته کنید. آغشته کردن نان به روغن نه تنها باعث آهسته‌تر شدن سرعت غذا خوردن می‌شود، بلکه طعم خوبی نیز به نان می‌بخشد. «سنت ایتالیایی‌ها که نان را با روغن زیتون که یک گزینه سالم است مصرف می‌کنند زیرا اینکار از مصرفی زیادی نان جلوگیری می‌کند. از آنجایی که به دنبال خود حالت سیری بیشتر ایجاد می‌کند.
نان چیپسی خودتان را درست کنید
برش‌های نازکی از نان شیرینی، مثلث پیتا یا تورتیلا شاید هم نان یوفکا که می‌شود بعد از پخت با گوشت و فلفل و سس قرمز فرانسوی طعم دار شده میل شود را در فر با دمای ۴۰۰ درجه به مدت پنج دقیقه بپزید. چیپس نان پخته بسیار سالم‌تر از غذاهای سرخ کردنی است. چیپس نان خود را با زیره، پونه کوهی، پودر چیلی ویا هر ادویه دیگری که ترجیح می‌دهید به عنوان مکمل وعده غذایی خود از آن استفاده کنید، طعم دار کنید. نان نازک بهتر از نان سفید باکت مملو از آرد و جوش شیرین برای پف بیشتر است خب!