هویج را از برنامه غذایی حذف نکنید

هویج یکی از سبزیجات مشهور و شناخته شده است که تقریبا همه افراد از مفید بودن آن برای سلامتی آگاهی دارند. رنگ نارنجی این سبزی به دلیل وجود مقدار زیادی از ویتامین A و بتاکاروتن درون آن است. مصرف این سبزی باعث تقویت قوه بینایی در شب می شود. در ادامه مطالب با فواید این سبزی بیشتر آشنا می شویم.

این سبزی، ۶ درصد نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می کند و ۲ درصد از نیاز روزانه به کلسیم و ۲ درصد از نیاز روزانه به آهن را نیز فراهم می کند. آنتی اکسیدان موجود در هویج بتاکاروتن است که در روده جذب و در طول هضم غذا به ویتامین A تبدیل می شود. از جمله دیگر خواص هویج می توان به وجود موادی مانند ویتامین K, پتاسیم, فولات, منگنز, فسفر, منیزیم, ویتامین E و روی و فیبرها اشاره کرد

خواص هویج و تمام فواید آن

شواهد زیادی نشان می دهد که مصرف میوه ها و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی و سرطان را کاهش می دهد که هویج نیز مانند دیگر مواد غذایی فواید شگفت انگیزی برای سلامت بدن دارد که در ادامه به خواص هویج می پردازیم.

• جلوگیری از پیشرفت سرطان

انواع کاروتنوئیدها موجود در رژیم غذایی همراه با هویج اثرات ضد سرطانی دارد که به دلیل قدرت آنتی اکسیدانی آن در کاهش رادیکال های آزاد بدن است. یکی از مطالعات نشان داده است که سرطان ریه در افراد سیگاری که در هفته حداقل یک بار هویج می خورند، حدود ۳ برابر کمتر از افراد سیگاری است که هویج مصرف نمی کنند. همچنین در جمعیتی از افراد ژاپن بررسی شد که مصرف هویج به دلیل داشتن بتاکاروتن، ارتباط معکوسی با روند رشد سرطان روده بزرگ دارد. به علاوه عصاره آب هویج سلول های سرطانی خون را کشته و از پیشرفت سرطان خون جلوگیری می کند. در مردان رژیم غذایی غنی از بتاکاروتن یک نقش حفاظتی در برابر سرطان پروستات و سلامتی بازی می کند.

• تقویت سیستم ایمنی بدن

هویج به دلیل داشتن مقادیر فراوانی ویتامین A و آنتی اکسیدان نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می کند زیرا ویتامین A به دلیل داشتن خاصیت ضد ویروسی سبب افزایش کارکرد سلول های سفید شده و در نتیجه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و ریه کمک زیادی می کند همچنین آنتی اکسیدان سبب از بین بردن اثرات تخریبی اکسیداسیون در بافت ها می شود و در نتیجه سبب تقویت دستگاه ایمنی بدن می شود.

• کنترل دیابت

هویج به دلیل اینکه بدون نشاسته است و همچنین کربوهیدرات کمی نیز دارد سبب افزایش روند هضم و جذب می شود و در نتیجه سبب پایین آوردن قند خون می شود و برای آن دسته از افرادی که از دیابت رنج می برند بسیار مفید است.

• کاهش خطر ابتلا به آب مروارید

ماکولار در سالمندان به دلیل کمبود لوتئین است در حالی که هویج سرشار از لوتئین است و در نتیجه مصرف منظم آن سبب جلوگیری از بیماری های چشمی مانند آب مروارید و ماکولار می شود.

• درمان مشکلات بینایی

مطابق نظر برخی از متخصصان، کمبود ویتامین A در بدن به بخش بیرونی گیرنده های چشم آسیب زده و منجر به آسیب رساندن در دید طبیعی می شود. اصلاح رژیم غذایی و کمبود ویتامین A می تواند بینایی را بهبود ببخشد.

• سلامت کبد

هویج به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی از بیماری های کبدی جلوگیری می کند همچنین سبب کاهش التهاب در کبد و دیگر اندام بدن می شود.

• درمان مشکلات پوستی

هویج سرشار از بتاکاروتن می باشد به همین خاطر از بدن در برابر بیماری های پوستی مانند پسوریازیس محافظت می کند همچنین ویتامین A موجود در هویج به درمان آکنه، زگیل کمک شگفت انگیزی می کند.

• محافظت از پوست

وجود آنتی اکسیدان های قوی در هویج از پوست محافظت کرده و سرطان حفره دهان پیشگیری می کند.

• جلوگیری از ایجاد تومور

هویج دارای poly-acetylene است که تحقیقات بر روی حیوانات نشان داده وجود این ماده در بدن باعث پیشگیری از ایجاد تومورهای سرطانی می شود.

• حفظ سلامت دندان و لثه

ویتامین C موجود در هویج باعث حفظ سلامتی بافت های پیوندی دندان و لثه می شود و خاصیت ضد اکسیدان آن از بدن در برابر بیماری ها محافظت می کند.

• افزایش سوخت و ساز بدن

از خواص هویج می توان به وجود ویتامین های گروه B مانند: اسید فولیک, پیریدوکسین, تیامین, اسید پانتوتنیک و… در آن اشاره کرد که این مواد در سوخت و ساز بدن کمک بسیاری می کنند.

• کنترل ضربان قلب

از دیگر خواص هویج می توان به مواد معدنی مفید در آن اشاره کرد این مواد برای سلامتی بدن بسیار لازم و مفید می باشد. این مواد معدنی عبارت اند از: مس، کلسیم، پتاسیم، منگنز و فسفر. پتاسیم با تاثیر بر سدیم به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند.

• تسکین درد قاعدگی

حداقل یک هفته پیش از قاعدگی مصرف منظم هویج به کاهش درد کمک زیادی کمک می کند همچنین نوشیدن آب هویج و یا مصرف هویج خام سبب کاهش احساس خستگی تان در دوران قاعدگی می شوید.

تجزیه ارزش غذایی هویج

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک هویج متوسط یا ۱/۲ هویج خرد شده به عنوان اندازه وعده در نظر گرفته می شود. یک وعده از حجم هویج شامل ۲۵ کالری، ۶ گرم کربوهیدرات، ۳ گرم قند و ۱ گرم پروتئین است. همچنین هویج یک منبع بسیار عالی از ویتامین A است که ۲۱۰ درصد از نیاز روزانه بزرگسالان به این ویتامین را فراهم می کند.