هویج پخته چه خواصی دارد ؟

همانطور که می دانید هویج ارزش تغذیه بسیار بالایی دارد و بر خلاف برخی از سبزیجاتی که خوردن آن ها به شکل خام مغزی است استفاده از آن به شکل بخار پز یا آبپز توصیه می شود تا بهره تغذیه ای بیشتری از آن به بدن برسد که به همین خاطر می توان گفت هویج پخته سرشار از خواص و مزیت برای سلامتی بدن است.

آشنایی با خواص هویج پخته

در واقع هویج ریشه شیرین و ترد گیاه علفی هویج است که هم خانواده جعفری، شوید و زیره بوده و در رنگ های مختلفی مانند قرمز، سیاه، زرد، سفید و بنفش یافت می شود که البته نوع نارنجی آن رایج ترین خواهد بود. توجه داشته باشید که خواص هویج پخته بهتر از هویج خام می تواند خود را به بدن انسان برساند به گونه ای که کارشناسان تغذیه دانشگاه آرکانزاس دریافته اند میزان ضد اکسیدکننده موجود در هویج پخته حدود ۳۴ درصد بیشتر از هویج خاک است که این ضد اکسیدکننده ها از طریق خنثی سازی بنیان های آزاد، بدن را محافظت می کنند و بنابراین خواص هویج پخته از آنچه که به نظر می رسد بیشتر خواهد بود زیرا مولکول های ویرانگر ممکن است یاخته ها را تخریب کرده و به بیماری های مزمنی مانند سرطان ختم شود. به صراحت می توان گفت که هویج ارزش تغذیه ای بالایی دارد و برخلاف سایر سبزیجات که توصیه شده آن ها را به شکل خام مصرف نمایید اما این نوع از سبزیجات توصیه می شود به شکل بخار پز یا آبپز مصرف شود تا مواد مغذی بیشتری از آن به بدن برسد.

مزیت های مصرف هویج:

بهتر است بدانید که خواص هویج پخته دو برابر هویج خام است و به همین منظور در ادامه سعی داریم به بیان برخی از خواص و مزیت های مصرف هویج پخته بپردازیم:

پیشگیری از سرطان:

خواص هویج خام و پخته برای بدن انکار ناپذیر است و خوردن روزانه هویج می تواند خطر ابتلا افراد به سرطان را کاهش دهد. مطالعات انجام شده نشان می دهد که آنتی اکسیدان موجود در هویج با رادیکال های آزاد مصر در بدن مقابله کرده و احتمال ابتلا به سرطان را در بدن کاهش خواهد داد. در واقع هویج دارای دو نوع آنتی اکسیدان کارونتوئیدها و آنتوسیانین ها است که اغلب کاروتنوئیدها باعث ایجاد رنگ نارنج و زرد در هویج می شوند و آنتوسیانین ها نیز مسئول رنگ قرمز و بنفش خواهند بود.

تقویت سیستم ایمنی بدن:

یکی دیگر از خواص هویج پخته تقویت سیستم ایمنی بدن است زیرا ویتامین C موجود در هویج به ساخت آنتی بادی در بدن کمک کرده و سیستم ایمنی را تقویت خواهد کرد. از طرف دیگر این ویتامین باعث جذب بیشتر آهن شده و از بروز عفونت در بدن جلوگیری می کند. به همین خاطر است که از ابتدای شیوع ویروس کرونا از هویج و آب هویج برای سریع تر کردن روند درمان و بهبودی سیستم ایمنی بدن بسیار صحبت شده است.

پیشگیری از بیماری های قلبی:

توجه داشته باشید که آنتی اکسدیان های موجود در هویج به سلامت قلب کمک می کنند و همچنین پتاسیم موجود در آن به کنترل فشار خون کمک زیادی خواهد کرد. فیبر بسیار زیاد هویج باعث کاهش وزن و همچنین احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را در افراد کاهش خواهد داد.

پیشگیری از دیابت:

بهتر است بدانید که خواص هویج خام و پخته برای افراد مبتلا به دیابت شگفت انگیز است زیرا فیبر موجود در این ماده غذایی به کنترل سطح قند خون کمک کرده و ویتامین A و و بتاکاروتن موجود در آن می تواند خطر ابتلا به دیابت را در افراد کاهش دهد.

سلامت دندان ها:

خوردن هویج نه تنها به از بین بردن پلاک و ذرات غذا در دندان موثر است بلکه با تحریک لثه به تولید بزاق نیز کمک خواهد کرد. در واقع تشکیل بزاق در دهان به موجب پیشگیری از پوسیدگی دندان و ایجاد باکتری های مفید در دهان اهمیت خواهد داشت.

کاهش وزن:

بهتر است بدانید که هویج در واقع یک خوراکی بی نظیر برای کاهش وزن محسوب می شود و از خواص هویج خام و پخته برای کاهش وزن می توان به احساس سیری ناشی از مصرف اشاره کرد که این موضوع می تواند با کاهش دریافت کالری های روزانه به کاهش وزن در شما کمک کند.

سلامت سیستم گوارش:

از دیگر خواص هویج می توان به تاثیر آن در هضم غذا اشاره کرد زیرا فیبر موجود در هویج به پاکسازی روده ها و هضم غذا کمک زیادی می کند و با تنظیم قند خون باعث کاهش وزن فرد خواهد شد.

رفع مشکلات قاعدگی زنان:

با وجود اینکه هویج مزیت های زیادی برای مردان دارد اما این ریشه مغذی برای رفع مشکلات مربوط به قاعدگی بسیار موثر است. مصرف هویج موجب تنظیم دوران قاعدگی و کاهش علائم یائسگی می شود و همچنین خوردن روزانه هویج می تواند علائمی مانند گرگرفتگی و تغییرات خلقی را در بانوان یائسه کاهش دهد.

کاهش فشار خون:

مصرف هویج پخته می تواند به کنترل فشار خون در بدن کمک زیادی بکند زیرا هویج دارای مقادیر زیادی پتاسیم است که این ماده نه تنها باعث باز شدن شریان ها و رگ های خونی می شود بلکه به گردش خون در بدن نیز کمک زیادی کرده و برای کنترل فشار خون افراد موثر خواهد بود.

تحریک رشد موها:

هویج به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین A و ویتامین E به بهبود گردش خون در پوست سر کمک می کند و باعث رشد موها و جلوگیری از ریزش مو خواهد شد. همچنین مصرف هویج پخته می تواند از سفید شدن و ضخیم شدن موها نیز جلوگیری خواهد کرد.

محافظت از پوست:

از خواص هویج برای پوست می توان به جلوگیری از آسیب پوست در برابر نور خورشید اشاره کرد زیرا این ماده مانند ضد آفتاب طبیعی به پوست شما کمک می کند تا از اثرات مضر نور خورشید در امان بمانید. همچنین بتاکاروتن موجود در هویج به ترمیم پوست در برابر آفتاب کمک می کند و از پوست در برابر اثرات منفی خورشید محافظت خواهد کرد.

درمان بیماری های پوستی:

مصرف هویج می تواند در درمان بیماری های پوستی ماند درماتیت و جوش موثر باشد و با مقادیر زیادی آنتی اکسیدانی که دارد از خشکی و پیری پوست نیز جلوگیری می کند. اگر می خواهید پوستی همیشه مرطوب داشته باشید پیشنهاد می شود روانه یک لیوان آب هویج میل کنید.

سلامت ریه ها:

به صراحت می توان گفت که آب هویج تاثیر بسیار زیادی بر سلامت ریه دارد و با داشتن مقادیر زیاد ویتامین های A، C و E به پاکسازی سموم در ریه کمک زیادی خواهد کرد. مطالعات انجام شده نشان می دهد افرادی که هفته ای یک مرتبه آب هویج تازه مصرف می کنند حدود ۳۳ درصد کمتر به سرطان ریه و مشکلات ریوی مبتلا خواهند شد.