تند و پرخاصیت / فلفل سبز

فلفل یکی از انواع سبزیجات به شمار می رود که انواع مختلفی دارد. فلفل سبز یا فلفل تند یکی از فلفل های شناخته شده در سراسر جهان است که همراه با بسیاری از غذاها مصرف می شود. در ایران استفاده از این فلفل در کنار انواع سبزیجات دیگر بسیار مرسوم است. در این مطلب به خواص فلفل سبز و فواید درمانی آن می پردازیم.

خواص فلفل سبز این سبزی تند و تیز

فلفل سبز با وجود گرمای آتشین خود یکی از محبوب ترین سبزیجات است که فواید درمانی بسیاری دارد. داخل روکش سبز رنگ این فلفل دانه های کوچک سفید رنگی وجود دارند که عمده طعم تند فلفل سبز ناشی از این دانه ها می باشد. این دانه های حاوی ترکیب آلکالوئید به نام کپسایسین هستند. امروزه بررسی های بسیاری نشان داده است این ترکیبات دارای خاصیت ضد باکتری، ضد سرطان، ضد درد و ضد دیابت می باشند. کاهش سطح کلسترول و یا چربی بد خون در افراد مبتلا به چاقی از دیگر فواید درمانی فلفل سبز به شمار می رود.

بسیاری از افراد به دلیل طعم تند و تیز این فلفل نمی توانند از آن استفاده کنند. در این صورت توصیه می شود این فلفل به عنوان چاشنی در طبخ غذاها مصرف شود تا از فواید آن بهره مند شویم. دیگر فواید فلفل سبز به شرح زیر است.

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم فلفل سبز

• ۲۴۰ درصد از نیاز روزانه به ویتامین C
• ۳۹ درصد از نیاز روزانه به ویتامین B6 یا پیریدوکسین
• ۳۲ درصد از نیاز روزانه به ویتامین A
• ۱۳ درصد از نیاز روزانه به آهن
• ۱۴ درصد از نیاز روزانه به مس
• ۷ درصد از نیاز روزانه به پتاسیم

خاصیت های فلفل سبز ناشی از ویتامین C موجود در آن

فلفل سبز منبع غنی از ویتامین C به شمار می رود. ۱۰۰ گرم از این فلفل حدود ۲۴۰ درصد از نیاز روزانه به این ویتامین را برای بدن تامین می کند. ویتامین C یکی از قوی ترین ویتامین های محلول در آب است که برای تولید کلاژن داخل بدن مورد نیاز است. کلاژن یکی از پروتئین های ساختاری اساسی مورد نیاز برای حفظ یکپارچگی عروق خونی، اندام ها و استخوان های بدن می باشد. مصرف منظم غذاهای سرشار از این ویتامین موجب محافظت از بدن در برابر اسکوربوت, افزایش ایمنی بدن و کاهش التهابات می شود. بنابراین بسیاری از خواص فلفل سبز ناشی از این ویتامین می باشد.

فواید فلفل سبز ناشی از ویتامین A موجود در آن

علاوه بر ویتامین ث, فلفل سبز سرشار از ویتامین A و فلاونوئیدها مانند بتاکاروتن, اروتنوئید، لوتئین، زیگزانتین و کریپتوکسانتین است. هر یک از این ویتامین ها و آنتی اکسیدان های قوی از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت می کنند. از جمله خاصیت های فلفل سبز ناشی از این ویتامین می توان به بهبود بینایی, حفظ سلامت پوست و مو, درمان وزوز گوش و کاهش استرس اشاره کرد. با مصرف فلفل سبز می توان کمبود این ویتامین در بدن را جبران نمود.

فلفل سبز برای سلامتی قلب مفید است یا مضر؟

مصرف به اندازه این فلفل برای سلامتی قلب مفید است. در واقع فلفل سبز دارای مقادیر مناسبی از پتاسیم، منگنز، آهن، و منیزیم می باشد که هر یک از این مواد معدنی برای عملکرد مناسب قلب ضروری می باشند. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند. از آن جایی که این فلفل به کاهش چربی خون نیز کمک می کند, یکی از مهمترین فواید درمانی فلفل سبز, پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و درمان چربی خون می باشد. 

فواید فلفل سبز برای سلامت مغز و اعصاب

یکی دیگر از خاصیت های مهم فلفل سبز بهبود عملکرد مغز و اعصاب می باشد. این توانایی فلفل سبز ناشی از وجود ویتامین های گروه B در آن است. نیاسین, ویتامین B6 و ویتامین B1 از جمله این ویتامین ها می باشند. این ویتامین ها موجب کاهش اضطراب و بهبود عملکرد هضم غذا, افزایش توانایی عملکرد غده تیروئید و افزایش سوخت و ساز بدن می شوند. بنابراین نقش حیاتی در سلامت عمومی بدن ایفا می کنند.

افزایش روحیه و اشتها

فلفل سبز تند سبب ترشح هورمون آندروفین از مغز شده و در نتیجه کمک زیادی به افزایش حس شادی در شما خواهد کرد علاوه بر این، مصرف این سبزیجات پر خاصیت سبب افزایش اشتها نیز خواهد شد.

فواید فلفل سبز در بارداری

فلفل سبز در دوران بارداری نقش مهمی در سلامت مادر و جنین ایفا می کند زیرا، سبب تقویت سیستم ایمنی بدن خانم های باردار می شود و در نتیجه سبب محافظت از بدن در برابر سرماخوردگی خواهد شد همچنین، باعث افزایش هضم غذا و پیشگیری از یبوست، معده درد و بواسیر در دوران حاملگی می شود.

پاکسازی ریه ها

از دیگر فواید باورنکردنی فلفل سبز باز کردن مجاری تنفسی می باشد که باعث می شود بتوانید راحت تر عمل دم و بازدم را انجام دهید به خصوص، در زمان ابتلا به آنفولانزا و همچنین فلفل سبز کمک زیادی به محافظت از ریه ها در برابر بیماری های ریوی می کند.

حفظ سلامت پوست

وجود مقادیر بالای ویتامین E و ویتامین C در فلفل سبز تند سبب تحریک ترشح چربی طبیعی پوست شده و نقش مهمی در سالم نگه داشتن پوست ایفا می کند و باعث کاهش چین و چروک و جوش ها بر روی پوست خواهد شد.

ضد درد و مسکن

فلفل سبز دارای خاصیت مسکن و ضد درد می باشد به خصوص برای آن دسته از افرادی که مبتلا به روماتیسم، دیابت، تبخال و اسپاسم های عضلانی هستند در صورتی که در حد اعتدال از آن استفاده کنید شاهد کاهش درد در خود می شوید.

کاهش دمای بدن

وجود مقادیر فراوانی کپسایسین در فلفل سبز تند با تحریک مرکز خنک کننده هیپوتالاموس در مغز کمک شگفت انگیزی به کاهش دمای بدن می کند به همین دلیل است که افراد در مناطق خیلی گرم از فلفل سبز تند استفاده می کنند.